Düdüklü Tencere Nasıl Çalışır ?

Alet: Düdüklü Tencere
Mucit: Denis Papin
Tarih: 1681
Kategori: Ev eşyaları
Bilindiği gibi, su, normal atmosfer basıncı altında, 100 santigrat derecede kaynar. Ancak, bir sıvının kaynama derecesi, basınçla bir miktar daha yükseltilebilir. Basıncı yükseltmek için de kapalı bir kap kullanmak yeterlidir. İşte, Fransız fizikçisi Denis Papin'in 1681 yılında yaptığı ve basınçlı tencere adını verdiği  tencere, bu prensibe dayanıyordu.
Basınçlı tencere, ünlü bilginin de iddia ettiği gibi, yemekler çok kısa bir süre içinde ve daha az masrafla pişiriyor, en kart sığır etini bile, en körpe kuzu eti kadar yumuşak hale getirebiliyor. Papin'in tenceresi, sımsıkı kapatılabilen ve kuvvetli ateşin üzerine oturulduğunda, içindeki şiddetli basınca dayanabilecek güçte olan bir demir silindirden ibaretti. Papin, buna, yine kendi buluşu olan emniyet supabı da eklemişti.



İşte, bugün mutfaklarımızda kullanılan ve yemek pişirmeyi kolaylaştıran düdüklü tencerenin aslı bu basınçlı tenceredir. Bu tür tencereler, ayrıca, ameliyat aletlerinin sterilize edilmesinde de kullanılmıştır.

1 yorum:

  1. Melike Şimşek8 Ağustos 2013 17:03

    Düdüklü tencerenin nasıl çalıştıığı ile ilgili ödevim vardı teşekkürler :)

    YanıtlaSil